Das klassische Sour-Rezept mit Zitrussaft, Sirup und einer Spirituose kann man unendlich vielfältig variieren. Der Bee's Knees Cocktail aus den 1920ern ist so ein Beispiel.

Das brauchst du

Zutaten

60 ml Gin, z.B. Burgen Bio Dry Gin Do Good Edition
22 ml Zitronensaft
15 ml Honigsirup (1:1)
viel Eis zum Shaken
zur Deko Zitronenzeste

So wird es gemacht

Rezept

Eis in ein Nick & Nora Glas zum Vorkühlen
Gin, Zitronensaft und Sirup in den Shaker
Reichlich Eis in den Shaker
ca. 20 Sekunden Shaken
Eis und Schmelzwasser aus dem Glas schütten
Cocktail durch ein Barsieb in das Glas abseihen
Garnieren mit einer Zitronenzeste

Mit Honig und seiner Vielfalt an sich kann man einen Cocktail immer anders schmecken lassen als mit einfachem Sirup, oder Rohrzuckersirup. Ist doch alleine die Geschmacksvielfalt von Wald- über Lindenblüten- hin zu Rapshonig gigantisch. Wenn man dann noch die verschiedenen Gins einplant kann man locker ein Dutzend dieser Drinks machen und alle werden anders sein. Aber eines ist all diesen Bee's Knees gemein: Sie sind unglaublich lecker und noch schneller gemacht.

Der Drink wird einem Frank Meier, der im Hôtel Ritz in Paris in den 1920ern arbeitete zugeschrieben.